Vareniki met aardappel en gebakken ui

1. 1 Potato dumplings (vareniki)verpakking 800 g ≈ $6.00 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
3. 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 12 g
4. 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 40 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Pel de ui en spoel ze; snijd in halve ringen van ongeveer 0,5 cm dik.

2. Giet water in een kookpot van circa 3 liter; breng aan de kook op hoog vuur; voeg naar smaak zout toe.

3. Laat vareniki in het kokende water zakken en kook 7 minuten na het terugkeren aan de kook; controleer gaarheid aan de opkomende oppervlakte en zachtheid van het deeg.

4. Sautéer: smelt roomboter in een pan met een doorsnede van ongeveer 24 cm op middelhoog vuur; bak de ui tot goudbruin, ongeveer 5–7 minuten.

5. Giet af en doe de vareniki terug in de pan of op een bord.

6. Voeg de vareniki bij de ui in de pan en meng 1–2 minuten op laag vuur zodat de ui de vareniki doordrenkt; zout naar smaak indien nodig.

7. Serveren: haal van het vuur en serveer de vareniki met zure room; garneer naar wens met kruiden.