Aardappelvaren met gefrituurde ui
Gebakken varen met zacht aardappelvulling, bedekt met goudbruin gefrituurde ui in boter, geserveerd met zure room.
- Bereidingstijd
- 20 min
- Portie
- 653 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.29
- Eiwit
- 14 g
Ingrediënten
- 1 Potato dumplings (vareniki)verpakking 800 g ≈ $6.00 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 3 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 40 g
- 5 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Schil de ui en snijd in halve maantjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Smelt 2 el boter in een koekenpan van ca. 24 cm diameter op middelhoog vuur; fruit de ui 5–7 minuten tot hij goudbruin is.
Terwijl de ui frituurd, breng 3 liter water aan de kook in een pan en voeg zout toe.
Doe de diepvriesvaren in het kokende water, roer om te voorkomen dat ze vastplakken, en kook ze 5–7 minuten nadat ze drijven tot het deeg zacht is.
Haal de varen met een geleidelepel uit het water en leg ze bij de ui in de pan.
Roer zachtjes 1–2 minuten op laag vuur om de varen met boter te laten doordrenken.
Serveer met zure room en eventueel vers kruid.
Tips
- Waarom zo
- Cut onions thinly so they cook evenly and turn golden without burning; thick slices stay pale and chewy.
- Vervangingen
- Use 60g shallots for onion. They caramelize faster. Skip sour cream and add 40g yogurt if needed.
- Veelgemaakte fouten
- Overcooking dumplings makes them mushy; they’re done when they float and the dough is soft to the bite.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 10g butter for 3 minutes until hot.
- Serveer met
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, filling meal on a cold evening.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.