Varênicos de Batata com Cebola Frita
Varênicos cozidos com batata macia, cobertos por cebola frita dourada em manteiga, servidos com creme de leite azedo.
- Tempo
- 20 min
- Porção
- 653 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.29
- Proteína
- 14 g
Ingredientes
- 1 Potato dumplings (vareniki)pacote 800 g ≈ $6.00 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 por kg 60 g
- 3 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 40 g
- 5 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Descasque a cebola e corte em meias-luas de cerca de 0,5 cm de espessura.
Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira de 24 cm em fogo médio; frite a cebola por 5–7 minutos até dourar.
Enquanto a cebola frita, leve 3 litros de água ao fogo em uma panela e tempere com sal.
Adicione os varênicos congelados à água fervente, mexa para que não grudem e cozinhe por 5–7 minutos após flutuarem até que a massa fique macia.
Retire os varênicos com uma escumadeira e coloque-os na frigideira com a cebola.
Mexa suavemente em fogo baixo por 1–2 minutos para que os varênicos absorvam a manteiga.
Sirva com creme de leite azedo e, opcionalmente, polvilhe com ervas frescas.
Dicas
- Porquê assim
- Cut onions thinly so they cook evenly and turn golden without burning; thick slices stay pale and chewy.
- Substituições
- Use 60g shallots for onion. They caramelize faster. Skip sour cream and add 40g yogurt if needed.
- Erros comuns
- Overcooking dumplings makes them mushy; they’re done when they float and the dough is soft to the bite.
- Guardar e reaquecer
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 10g butter for 3 minutes until hot.
- Servir com
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, filling meal on a cold evening.
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