Vareniki di patate con cipolla fritta
Vareniki bolliti con patate morbide, ricoperti da cipolla dorata fritta nel burro e serviti con panna acida.
- Tempo
- 20 min
- Porzione
- 653 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.29
- Proteina
- 14 g
Ingredienti
- 1 Potato dumplings (vareniki)confezione 800 g ≈ $6.00 250 g
- 2 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 3 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 4 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 40 g
- 5 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbuccia l’aglio e taglialo a mezzelune dello spessore di circa 0,5 cm.
Fai sciogliere 2 cucchiai di burro in una padella da 24 cm a fuoco medio; friggere l’aglio per 5–7 minuti finché non diventa dorato.
Mentre l’aglio frigge, porta a bollore 3 litri d’acqua in una pentola e aggiungi sale.
Immergi i vareniki surgelati nell’acqua bollente, mescola per evitare che si attacchino, e cuoci per 5–7 minuti dopo che vengono a galla, finché l’impasto non si ammorbidisce.
Togli i vareniki con una schiumarola e trasferiscili nella padella con l’aglio.
Mescola dolcemente a fuoco basso per 1–2 minuti, così che i vareniki si insaporiscano con il burro.
Servi con panna acida e, se vuoi, spolvera con erbe fresche.
Consigli
- Perché così
- Cut onions thinly so they cook evenly and turn golden without burning; thick slices stay pale and chewy.
- Sostituzioni
- Use 60g shallots for onion. They caramelize faster. Skip sour cream and add 40g yogurt if needed.
- Errori comuni
- Overcooking dumplings makes them mushy; they’re done when they float and the dough is soft to the bite.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or refrigerate for 2 days; reheat in a pan with 10g butter for 3 minutes until hot.
- Servire con
- Pair with a simple cucumber salad for a balanced, filling meal on a cold evening.
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