Cerdo a la francesa

1. 1 Pork loinpaquete 600 g ≈ 6,45 € 170 g
2. 2 Onions≈ 1,71 € por kg 60 g
3. 3 Potatoes≈ 1,67 € por kg 150 g
4. 4 Garlic≈ 11,80 € por kg 5 g
5. 5 Mayonnaise 30 g
6. 6 Hard cheesepaquete 200 g ≈ 2,17 € 55 g
7. 7 Sunflower oil 5 ml
8. 8 Salt 2 g
9. 9 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta el cerdo en rodajas de 1 cm de grosor, macera, sazona con sal, pimienta y frota con ajo.

2. Pela y corta las papas en rodajas finas, y la cebolla en media luna.

3. Engrasa una bandeja con aceite, coloca las rodajas de papa y espolvorea un poco de sal.

4. Coloca el cerdo encima, luego la cebolla y cubre todo con mayonesa.

5. Tapa con papel aluminio y hornea a 200 °C durante 30 minutos.

6. Retira el aluminio, espolvorea queso rallado y hornea 15 minutos más hasta que quede dorado.

7. Verifica la cocción: el cerdo debe quedar blanco por dentro sin jugo rosado y las papas tiernas.