Caprese en brochetas con vinagreta de albahaca
Brochetas ligeras de tomates cherry, mozzarella fresca y hojas de albahaca con salsa de vinagreta de albahaca. Entrada fría elegante para servir antes del plato principal.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 362 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.30
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Mozzarellapaquete 125 g ≈ $1.80 90 g
- 3 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 6 g
- 4 Balsamic vinegar 8 ml
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Sea salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Lava y seca los tomates cherry1 y las hojas de albahaca.
Corta la mozzarella2 en cubos grandes si no son mini.
Ensarta en cada brocheta un tomate, una hoja de albahaca y un cubo de mozzarella2 en ese orden.
Coloca las brochetas en una fuente, rocía con aceite de oliva virgen extra y vinagreta de albahaca.
Espolvorea sal marina y pimienta negra al gusto.
Sirve inmediatamente o refrigera 20 minutos antes de servir.
Consejos
- Por qué así
- Dry the basil before cutting, or the leaves will go limp on the skewers and lose their shape. Check whether water runs off the leaves.
- Sustituciones
- Replace the balsamic vinegar with 8 ml of table vinegar and 1 tsp of honey. Replace the mozzarella with feta, but slice it thinner, since it's firmer.
- Errores frecuentes
- If the mozzarella melted or turned watery, the tomatoes were too wet or the skewers sat in the fridge longer than 20 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Before serving, drizzle with olive oil and balsamic so they don't dry out.
- Con qué servir
- Serve with a light wine or as a starter before a pasta dinner. Remove the skewers if you're eating with your hands.
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