カプレーゼのスパイス

Name: カプレーゼのスパイス
Total time: 10 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Cherry tomatoes — 150 g; Mozzarella — 90 g; Fresh basil — 6 g; Balsamic vinegar — 8 ml; Olive oil — 8 ml; Sea salt — 1 g; Ground black pepper — 1 g

チェリートマト、モッツァレラ、バジルを交互に刺した簡単な冷製前菜。エレガントに盛り付け、ホットメニューの前にお出しします。

所要時間: 10 分
1人分: 362 kcal
材料: ≈ $3.30
タンパク質: 18 g

肉なし時短調理不要

材料

1 Cherry tomatoesパック 250 g ≈ $2.50 150 g
2 Mozzarellaパック 125 g ≈ $1.80 90 g
3 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 6 g
4 Balsamic vinegar 8 ml
5 Olive oil 8 ml
6 Sea salt 1 g
7 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

チェリートマトとバジルを洗い、水気をよく切ります。
モッツァレラを大きめの立方体に切ります（小さすぎる球形ならそのまま使用）。
スパイスに交互にチェリートマト、バジルの葉、モッツァレラを刺します。
スパイスを皿に並べ、オリーブオイルとバルサミコ酢をかけます。
海塩と黒こしょうをふりかけます。
すぐに出すか、または20分冷やしてからお出しします。

コツ

なぜこうするのか: Dry the basil before cutting, or the leaves will go limp on the skewers and lose their shape. Check whether water runs off the leaves.
代用できる材料: Replace the balsamic vinegar with 8 ml of table vinegar and 1 tsp of honey. Replace the mozzarella with feta, but slice it thinner, since it's firmer.
よくある失敗: If the mozzarella melted or turned watery, the tomatoes were too wet or the skewers sat in the fridge longer than 20 minutes.
保存と温め直し: Keep in the fridge for no more than 1 day. Before serving, drizzle with olive oil and balsamic so they don't dry out.
合わせるもの: Serve with a light wine or as a starter before a pasta dinner. Remove the skewers if you're eating with your hands.