Caprese sur pique en sauce balsamique
Brochettes légères à base de tomates cerises, mozzarella et basilic, nappées de vinaigrette balsamique. Une entrée fraîche et élégante à servir avant le plat chaud.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 362 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.30
- Protéine
- 18 g
Ingrédients
- 1 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 90 g
- 3 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 6 g
- 4 Balsamic vinegar 8 ml
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Sea salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez et séchez les tomates cerises et les feuilles de basilic.
Coupez la mozzarella2 en gros cubes si elle n’est pas déjà en boules miniatures.
Enfilez sur chaque pique en alternant une tomate cerise, une feuille de basilic et un morceau de mozzarella2.
Disposez les brochettes sur une assiette, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigrette balsamique.
Saupoudrez de gros sel et de poivre noir.
Servez immédiatement ou laissez reposer 20 minutes au frigo avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Базилик обсуши перед нарезкой, иначе листья размякнут на шпажках и потеряют форму. Проверяй, стекает ли вода с листьев.
- Substitutions
- Замени бальзамический уксус 8 мл столового уксуса с 1 ч. л. мёда. Моцареллу замени фетой, но нарезай тоньше — она плотнее.
- Erreurs fréquentes
- Если моцарелла расплавилась или стала водянистой, значит, помидоры были слишком влажными или шпажки лежали в холодильнике дольше 20 минут.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике не дольше 1 дня. Перед подачей сбрызги оливковым маслом и бальзамиком, чтобы не подсохло.
- Servir avec
- Подавай к лёгкому вину или как закуску перед ужином с пастой. Убери шпажки, если обедаешь руками.
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