Caprese sur pique en sauce balsamique
Brochettes légères à base de tomates cerises, mozzarella et basilic, nappées de vinaigrette balsamique. Une entrée fraîche et élégante à servir avant le plat chaud.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 362 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.30
- Protéine
- 18 g
Ingrédients
- 1 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Mozzarellapaquet 125 g ≈ $1.80 90 g
- 3 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 6 g
- 4 Balsamic vinegar 8 ml
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Sea salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Lavez et séchez les tomates cerises et les feuilles de basilic.
Coupez la mozzarella2 en gros cubes si elle n’est pas déjà en boules miniatures.
Enfilez sur chaque pique en alternant une tomate cerise, une feuille de basilic et un morceau de mozzarella2.
Disposez les brochettes sur une assiette, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de vinaigrette balsamique.
Saupoudrez de gros sel et de poivre noir.
Servez immédiatement ou laissez reposer 20 minutes au frigo avant de servir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Dry the basil before cutting, or the leaves will go limp on the skewers and lose their shape. Check whether water runs off the leaves.
- Substitutions
- Replace the balsamic vinegar with 8 ml of table vinegar and 1 tsp of honey. Replace the mozzarella with feta, but slice it thinner, since it's firmer.
- Erreurs fréquentes
- If the mozzarella melted or turned watery, the tomatoes were too wet or the skewers sat in the fridge longer than 20 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Before serving, drizzle with olive oil and balsamic so they don't dry out.
- Servir avec
- Serve with a light wine or as a starter before a pasta dinner. Remove the skewers if you're eating with your hands.
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