Caprese su spiedini con salsa al basilico
Spiedini leggeri con pomodorini ciliegino, mozzarella fresca e foglie di basilico, conditi con salsa al basilico. Antipasto fresco e raffinato da servire freddo prima del piatto principale.
- Tempo
- 10 min
- Porzione
- 362 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.30
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 150 g
- 2 Mozzarellaconfezione 125 g ≈ $1.80 90 g
- 3 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 6 g
- 4 Balsamic vinegar 8 ml
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Sea salt 1 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava e asciuga i pomodorini ciliegino e le foglie di basilico.
Taglia la mozzarella2 a cubi grandi, se non è già a pezzetti mini.
Infilza sugli spiedini alternando un pomodorino, una foglia di basilico e un cubetto di mozzarella2.
Disponi gli spiedini su un piatto, condisci con olio extravergine d’oliva e salsa al basilico.
Completa con un pizzico di sale marino e pepe nero.
Servi subito o lascia riposare per 20 minuti in frigorifero prima di servire.
Consigli
- Perché così
- Dry the basil before cutting, or the leaves will go limp on the skewers and lose their shape. Check whether water runs off the leaves.
- Sostituzioni
- Replace the balsamic vinegar with 8 ml of table vinegar and 1 tsp of honey. Replace the mozzarella with feta, but slice it thinner, since it's firmer.
- Errori comuni
- If the mozzarella melted or turned watery, the tomatoes were too wet or the skewers sat in the fridge longer than 20 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for no more than 1 day. Before serving, drizzle with olive oil and balsamic so they don't dry out.
- Servire con
- Serve with a light wine or as a starter before a pasta dinner. Remove the skewers if you're eating with your hands.
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