Pasta con salmón en salsa cremosa

1. 1 Spaghettipaquete 450 g ≈ $1.40 60 g
2. 2 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 120 g
3. 3 Cream 20%paquete 500 ml ≈ $3.00 60 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
5. 5 Fresh spinachpaquete 150 g ≈ $2.50 50 g
6. 6 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 12 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 por kg 20 g
8. 8 Olive oil 5 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Cocinar los espaguetis en agua con sal durante 8–10 minutos hasta que queden *al dente* (con el centro ligeramente firme), reservando 50 ml del agua de cocción.

2. Cortar el salmón² en cubos de 2 cm, picar el ajo y rallar un poco de cáscara de limón.

3. Dorar el salmón² en aceite de oliva 2–3 minutos hasta que los bordes blanqueen pero el centro siga jugoso.

4. Añadir el ajo y las espinacas, cocinar 1 minuto hasta que las hojas se ablanden.

5. Verter las cremas, agregar la ralladura de limón, parmesano⁶ y 2–3 cucharadas del agua de la pasta, calentar 2 minutos hasta que espese ligeramente.

6. Mezclar la salsa con los espaguetis, sazonar con sal y pimienta, y servir cuando la pasta quede bien envoltura por el sauce.