奶油三文鱼意式通心粉
意大利细面条搭配方块三文鱼、菠菜和柔滑奶油酱，柠檬皮增添清新口感，让整道菜更清爽。
- 烹饪时间
- 20 分钟
- 份量
- 700 kcal
- 材料
- ≈ $5.02
- 蛋白质
- 39 g
材料
- 1 Spaghetti包装 450 克 约等于 $1.40 60 克
- 2 Salmon fillet包装 400 克 约等于 $10.50 120 克
- 3 Cream 20%包装 500 毫升 约等于 $3.00 60 毫升
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 5 Fresh spinach包装 150 克 约等于 $2.50 50 克
- 6 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 12 克
- 7 Lemon≈ $4.70 每千克 20 克
- 8 Olive oil 5 毫升
- 9 Salt 2 克
- 10 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将意大利细面条在沸水中煮8–10分钟，至中心略有咬劲，留取50毫升煮面水。
将三文鱼切成2厘米见方的块，捣碎一瓣蒜，削取柠檬皮少许。
用橄榄油将三文鱼块煎2–3分钟，外表变色但内里仍嫩。
加入蒜和菠菜，煮1分钟至菠菜软化。
倒入奶油，加入柠檬皮、奶酪粉和2–3勺煮面水，温热2分钟至酱汁微稠。
将酱汁与面条拌匀，调味后装盘，确保面条均匀沾酱。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the salmon for 2–3 minutes so it stays pink inside instead of overcooking and drying out. If it turns completely white, it's overcooked.
- 可替换食材
- Use 50 g of frozen spinach instead of fresh, without thawing. Replace the 20% cream with 60 g of 20% sour cream, and the sauce will be thicker.
- 常见错误
- The pasta gets too soft if it cooks longer than 10 minutes: it falls apart and the sauce runs off. Taste it: the center should still resist slightly.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat over medium heat for 3 minutes, adding 1 spoon of water so the sauce doesn't burn.
- 搭配建议
- Serve with a green salad of cucumber and dill dressed with olive oil to balance the richness of the sauce.
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