Spaghetti al salmone in salsa cremosa

1. 1 Spaghetticonfezione 450 g ≈ $1.40 60 g
2. 2 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 120 g
3. 3 Cream 20%confezione 500 ml ≈ $3.00 60 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
5. 5 Fresh spinachconfezione 150 g ≈ $2.50 50 g
6. 6 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 12 g
7. 7 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
8. 8 Olive oil 5 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Cuocere gli spaghetti¹ in acqua salata per 8–10 minuti fino a che non siano *al dente* (leggermente fermi al centro), tenendo da parte 50 ml di acqua di cottura.

2. Tagliare il salmone² a cubetti da 2 cm, tritare l’aglio e grattugiare un po’ di buccia di limone.

3. Rosolare il salmone² in olio d’oliva per 2–3 minuti finché non sarà appena dorato fuori ma ancora succoso dentro.

4. Aggiungere l’aglio e lo spinacio, saltare 1 minuto fino a che lo spinacio non si appassisce.

5. Versare la panna, aggiungere la buccia di limone, il parmigiano⁶ e 2–3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, riscaldare 2 minuti fino a quando il sugo non si addensa leggermente.

6. Mescolare il sugo con gli spaghetti¹, salare, pepare e servire quando la pasta è ben ricoperta dal sugo.