クリームソースのサーモンパスタ

Name: クリームソースのサーモンパスタ
Total time: 20 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Spaghetti — 60 g; Salmon fillet — 120 g; Cream 20% — 60 ml; Garlic — 4 g; Fresh spinach — 50 g; Parmesan — 12 g; Lemon — 20 g; Olive oil — 5 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

スパゲッティにサーモンの角切り、ホウレンソウを加え、クリームソースでまとめた軽やかな一品。レモンの香りでフレッシュさを引き立てます。

所要時間: 20 分
1人分: 700 kcal
材料: ≈ $5.02
タンパク質: 39 g

高たんぱく時短

材料

1 Spaghettiパック 450 g ≈ $1.40 60 g
2 Salmon filletパック 400 g ≈ $10.50 120 g
3 Cream 20%パック 500 ml ≈ $3.00 60 ml
4 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
5 Fresh spinachパック 150 g ≈ $2.50 50 g
6 Parmesanパック 200 g ≈ $6.00 12 g
7 Lemon≈ $4.70 / kg 20 g
8 Olive oil 5 ml
9 Salt 2 g
10 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

塩を加えた湯でスパゲッティを8–10分、中心がやや歯ごたえのある状態まで茹で、50mlのパスタ水を取っておく。
サーモンを2cmの角切りにし、ニンニクをみじん切りにし、レモンの皮を薄く削り取る。
オリーブオイルでサーモンを2–3分、外側が白くなるまで軽く炒め、中まで火が通らないようにする。
ニンニクとホウレンソウを加え、葉がしんなりするまで1分ほど炒める。
クリームを注ぎ、レモン皮、パルメザンチーズ、パスタ水2–3杯を加え、2分ほど温めながらソースをとろみをつける。
ソースをスパゲッティに混ぜ、塩・コショウで味を調え、均一にソースが絡んだら完成。

コツ

なぜこうするのか: Fry the salmon for 2–3 minutes so it stays pink inside instead of overcooking and drying out. If it turns completely white, it's overcooked.
代用できる材料: Use 50 g of frozen spinach instead of fresh, without thawing. Replace the 20% cream with 60 g of 20% sour cream, and the sauce will be thicker.
よくある失敗: The pasta gets too soft if it cooks longer than 10 minutes: it falls apart and the sauce runs off. Taste it: the center should still resist slightly.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 2 days. Reheat over medium heat for 3 minutes, adding 1 spoon of water so the sauce doesn't burn.
合わせるもの: Serve with a green salad of cucumber and dill dressed with olive oil to balance the richness of the sauce.