Spaghetti met zalm in roomkaassoof

1. 1 Spaghettiverpakking 450 g ≈ $1.40 60 g
2. 2 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 120 g
3. 3 Cream 20%verpakking 500 ml ≈ $3.00 60 ml
4. 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
5. 5 Fresh spinachverpakking 150 g ≈ $2.50 50 g
6. 6 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 12 g
7. 7 Lemon≈ $4.65 per kg 20 g
8. 8 Olive oil 5 ml
9. 9 Salt 2 g
10. 10 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Kook de spaghetti¹ 8–10 minuten in gezouten water, totdat het midden nog iets stevig is; houd 50 ml kookwater over.

2. Snijd de zalm in 2 cm blokjes, fijnhak de knoflook en rasp wat limoenschil.

3. Bak de zalm 2–3 minuten in olijfolie, totdat de buitenkant licht is maar het binnenste nog zacht blijft.

4. Voeg knoflook en spinazie toe en laat 1 minuut koken tot de spinazie is gezakt.

5. Giet de room erbij, voeg de limoenschil, geraspte parmezaan⁶ en 2–3 eetlepels pastawater toe, en verwarm 2 minuten tot het licht dikker wordt.

6. Meng de saus door de spaghetti¹, breng op smaak met zout en peper, en serveer als de pasta gelijkmatig bedekt is.