Ratatouille con queso
Verduras asadas dispuestas en abanico sobre una base de tomate y coronadas con queso. Porción festiva ligera con un sabor intenso a verduras.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 313 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.84
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 140 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 25 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 20 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 180 °C. Cortar la calabacita, berenjena y tomates3 en rodajas finas, y el pimiento en tiras.
Mezclar la pasta de tomate3 con 40 ml de agua, ajo picado, sal, pimienta, tomillo y la mitad del aceite.
Extender la salsa en el fondo de un molde pequeño.
Disponer las verduras en abanico sobre la salsa, alternando rodajas y tiras, salpicar ligeramente con sal y rociar con el aceite restante.
Tapar el molde con papel aluminio y hornear 30 minutos a 180 °C, hasta que las verduras estén tiernas.
Destapar, espolvorear parmesano8 y hornear 15 minutos más hasta que las verduras estén suaves y el queso forme una costra dorada.
Consejos
- Por qué así
- Slice the vegetables thin so they bake evenly and don't turn watery. If you leave them thick, the center stays raw even after 45 minutes.
- Sustituciones
- Use grated hard cheese (20 g) or blue cheese (15 g) instead of parmesan. Instead of bell pepper, use sweet pepper of another color (80 g) or 50 g of carrot cut into thin slices.
- Errores frecuentes
- If the sauce burns black, the oven is too hot or the dish sits on a metal sheet. Check the color after 20 minutes.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better to eat within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with crusty baguette or warm risotto to soften the tartness of the tomatoes.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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