Ratatouille con queso
Verduras asadas dispuestas en abanico sobre una base de tomate y coronadas con queso. Porción festiva ligera con un sabor intenso a verduras.
- Tiempo
- 1 h
- Porción
- 313 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.84
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 140 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 25 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Parmesanpaquete 200 g ≈ $6.00 20 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalentar el horno a 180 °C. Cortar la calabacita, berenjena y tomates3 en rodajas finas, y el pimiento en tiras.
Mezclar la pasta de tomate3 con 40 ml de agua, ajo picado, sal, pimienta, tomillo y la mitad del aceite.
Extender la salsa en el fondo de un molde pequeño.
Disponer las verduras en abanico sobre la salsa, alternando rodajas y tiras, salpicar ligeramente con sal y rociar con el aceite restante.
Tapar el molde con papel aluminio y hornear 30 minutos a 180 °C, hasta que las verduras estén tiernas.
Destapar, espolvorear parmesano8 y hornear 15 minutos más hasta que las verduras estén suaves y el queso forme una costra dorada.
Consejos
- Por qué así
- Овощи нарезай тонко, чтобы они пропеклись равномерно и не стали водянистыми. Если оставишь толстыми, середина останется сырой даже после 45 минут.
- Sustituciones
- За пармезан возьми тертый твёрдый сыр (20 г) или сырную плесень (15 г). Вместо болгарского перца используй сладкий перец другого цвета (80 г) или 50 г моркови, нарезанной тонкими ломтиками.
- Errores frecuentes
- Если соус подгорает до чёрного, значит духовка слишком горячая или форма стоит на металлическом листе. Проверяй цвет через 20 минут.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня, но лучше съесть за 2. Разогревай в микроволновке 2 минуты под крышкой, чтобы сыр не подсох.
- Con qué servir
- Подавай с хрустящим багетом или тёплым ризотто, чтобы смягчить кислинку томатов.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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