Ratatouille met kaas
Gebakken groenten in een rozet op tomatensaus, met kaas overgoten. Een lichte feestelijke portie met een rijke groentesmaak.
- Bereidingstijd
- 1 u
- Portie
- 313 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.84
- Eiwit
- 13 g
Ingrediënten
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 140 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 25 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 20 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgette, aubergine en tomaten3 in dunne schijfjes, de paprika in reepjes.
Meng 40 ml tomatenpuree3 met gehakte knoflook, zout, peper, tijm en de helft van de boter.
Spreid de saus over de bodem van een kleine ovenschaal.
Leg de groenten in een rozet op de saus, afwisselend schijfjes en reepjes, licht zouten en besprenkelen met de rest van de boter.
Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 180 °C, tot de groenten zacht worden.
Haalt de folie eraf, strooi parmezaan8 erover en bak nog 15 minuten tot de groenten zacht zijn en de kaas een lichte korst vormt.
Tips
- Waarom zo
- Slice the vegetables thin so they bake evenly and don't turn watery. If you leave them thick, the center stays raw even after 45 minutes.
- Vervangingen
- Use grated hard cheese (20 g) or blue cheese (15 g) instead of parmesan. Instead of bell pepper, use sweet pepper of another color (80 g) or 50 g of carrot cut into thin slices.
- Veelgemaakte fouten
- If the sauce burns black, the oven is too hot or the dish sits on a metal sheet. Check the color after 20 minutes.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better to eat within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Serveer met
- Serve with crusty baguette or warm risotto to soften the tartness of the tomatoes.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.