Ratatouille met kaas

1. 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
2. 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 120 g
3. 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 140 g
4. 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
5. 5 Tomato pasteverpakking 140 g ≈ $1.00 25 g
6. 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
7. 7 Dried thyme 1 g
8. 8 Parmesanverpakking 200 g ≈ $6.00 20 g
9. 9 Olive oil 10 ml
10. 10 Salt 2 g
11. 11 Ground black pepper 1 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de courgette, aubergine en tomaten³ in dunne schijfjes, de paprika in reepjes.

2. Meng 40 ml tomatenpuree³ met gehakte knoflook, zout, peper, tijm en de helft van de boter.

3. Spreid de saus over de bodem van een kleine ovenschaal.

4. Leg de groenten in een rozet op de saus, afwisselend schijfjes en reepjes, licht zouten en besprenkelen met de rest van de boter.

5. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak 30 minuten op 180 °C, tot de groenten zacht worden.

6. Haalt de folie eraf, strooi parmezaan⁸ erover en bak nog 15 minuten tot de groenten zacht zijn en de kaas een lichte korst vormt.

Kort samengevat

• Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».