Ratatouille com Queijo
Legumes assados dispostos em formato de leque sobre base de tomate e cobertos com queijo. Uma porção leve e festiva, com sabor intenso de vegetais.
- Tempo
- 1 h
- Porção
- 313 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.84
- Proteína
- 13 g
Ingredientes
- 1 Zucchini≈ $3.00 por kg 120 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 por kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 140 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 por kg 80 g
- 5 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 25 g
- 6 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Parmesanpacote 200 g ≈ $6.00 20 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 180 °C. Corte o abóbora, berinjela e tomates3 em rodelas finas, e o pimentão em tiras.
Misture a pasta de tomate3 com 40 ml de água, alho picado, sal, pimenta, tomilho e metade da manteiga.
Distribua o molho no fundo de uma forma pequena.
Coloque os legumes sobre o molho em formato de leque, alternando rodelas e tiras, tempere levemente com sal e regue com o restante da manteiga.
Cubra a forma com papel-alumínio e asse por 30 minutos a 180 °C, até que os legumes amoleçam.
Retire o papel-alumínio, polvilhe parmesão8 e asse mais 15 minutos até que os legumes fiquem macios e o queijo forme uma crosta leve.
Dicas
- Porquê assim
- Slice the vegetables thin so they bake evenly and don't turn watery. If you leave them thick, the center stays raw even after 45 minutes.
- Substituições
- Use grated hard cheese (20 g) or blue cheese (15 g) instead of parmesan. Instead of bell pepper, use sweet pepper of another color (80 g) or 50 g of carrot cut into thin slices.
- Erros comuns
- If the sauce burns black, the oven is too hot or the dish sits on a metal sheet. Check the color after 20 minutes.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better to eat within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Servir com
- Serve with crusty baguette or warm risotto to soften the tartness of the tomatoes.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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