芝士烤拉图依
层叠排列的烤蔬菜搭配番茄酱底，再淋上芝士，轻盈又节日感十足，满口蔬菜浓香。
- 烹饪时间
- 1 小时
- 份量
- 313 kcal
- 材料
- ≈ $2.84
- 蛋白质
- 13 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 每千克 120 克
- 2 Eggplant≈ $4.33 每千克 120 克
- 3 Tomatoes≈ $4.67 每千克 140 克
- 4 Bell peppers≈ $6.00 每千克 80 克
- 5 Tomato paste包装 140 克 约等于 $1.00 25 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 7 Dried thyme 1 克
- 8 Parmesan包装 200 克 约等于 $6.00 20 克
- 9 Olive oil 10 毫升
- 10 Salt 2 克
- 11 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
预热烤箱至180°C。将茄子、南瓜和西红柿切成薄片，红椒切成条。
将40毫升番茄酱、捣碎的蒜、盐、胡椒、百里香和半量油混合均匀。
将酱汁均匀铺在小烤盘底部。
将蔬菜呈扇形排列在酱汁上，交替摆放片状和条状，略微撒盐，淋上剩余油。
盖上锡纸，180°C烤30分钟，直到蔬菜软化。
揭开锡纸，撒上帕尔马干酪，再烤15分钟，直到蔬菜柔软且芝士表面微焦。
小贴士
- 为什么这样做
- Slice the vegetables thin so they bake evenly and don't turn watery. If you leave them thick, the center stays raw even after 45 minutes.
- 可替换食材
- Use grated hard cheese (20 g) or blue cheese (15 g) instead of parmesan. Instead of bell pepper, use sweet pepper of another color (80 g) or 50 g of carrot cut into thin slices.
- 常见错误
- If the sauce burns black, the oven is too hot or the dish sits on a metal sheet. Check the color after 20 minutes.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better to eat within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid so the cheese doesn't dry out.
- 搭配建议
- Serve with crusty baguette or warm risotto to soften the tartness of the tomatoes.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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