Ratatouille au fromage
Des légumes rôtis disposés en éventail sur une base tomatée, le tout gratifié de fromage. Une portion festive légère aux saveurs intenses de légumes.
- Temps de cuisson
- 1 h
- Portion
- 313 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.84
- Protéine
- 13 g
Ingrédients
- 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 120 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 par kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 140 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 par kg 80 g
- 5 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 25 g
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 5 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Parmesanpaquet 200 g ≈ $6.00 20 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C. Couper la courgette, l'aubergine et les tomates3 en fines rondelles, et le poivron en lanières.
Mélanger la purée de tomates3 avec 40 ml d’eau, de l’ail haché, du sel, du poivre, du thym et la moitié de l’huile.
Étaler la sauce au fond d’un petit plat.
Disposer les légumes en éventail sur la sauce, alternant rondelles et lanières, saler légèrement et arroser du reste d’huile.
Recouvrir le plat de papier aluminium et enfourner 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que les légumes s’attendrissent.
Retirer l’aluminium, saupoudrer de parmesan8 et enfourner encore 15 minutes pour que les légumes deviennent tendres et que le fromage forme une légère croûte.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Slice the vegetables thin so they bake evenly and don't turn watery. If you leave them thick, the center stays raw even after 45 minutes.
- Substitutions
- Use grated hard cheese (20 g) or blue cheese (15 g) instead of parmesan. Instead of bell pepper, use sweet pepper of another color (80 g) or 50 g of carrot cut into thin slices.
- Erreurs fréquentes
- If the sauce burns black, the oven is too hot or the dish sits on a metal sheet. Check the color after 20 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better to eat within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Servir avec
- Serve with crusty baguette or warm risotto to soften the tartness of the tomatoes.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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