Gebratene Ratatouille mit Käse
Geschichtete Ofengemüse mit Tomatensauce und Käseüberzug – eine leichte Festtagsportion mit intensiver Gemüsearomatik.
- Zeit
- 1 Std.
- Portion
- 313 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.84
- Eiweiß
- 13 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 120 g
- 2 Aubergine≈ $4.33 pro kg 120 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 140 g
- 4 Paprika≈ $6.00 pro kg 80 g
- 5 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 25 g
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 7 Getrockneter Thymian 1 g
- 8 ParmesanPackung 200 g ≈ $6.00 20 g
- 9 Olivenöl 10 ml
- 10 Salz 2 g
- 11 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen. Zucchini1, Aubergine2 und Tomaten3 in dünne Scheiben schneiden, Paprika4 in Streifen.
Tomatenmark3 mit 40 ml Wasser, gehacktem Knoblauch6, Salz, Pfeffer, Thymian und der Hälfte des Öls vermengen.
Die Sauce gleichmäßig auf den Boden einer kleinen Auflaufform streichen.
Das Gemüse fächerförmig darauf anordnen, abwechselnd Scheiben und Streifen, leicht salzen und mit dem restlichen Öl beträufeln.
Form mit Alufolie abdecken und 30 Minuten bei 180 °C backen, bis das Gemüse weich wird.
Folie entfernen, Parmesan8 darüberstreuen und weitere 15 Minuten backen, bis das Gemüse zart und der Käse leicht gebräunt ist.
Tipps
- Warum so
- Slice the vegetables thin so they bake evenly and don't turn watery. If you leave them thick, the center stays raw even after 45 minutes.
- Ersatz
- Use grated hard cheese (20 g) or blue cheese (15 g) instead of parmesan. Instead of bell pepper, use sweet pepper of another color (80 g) or 50 g of carrot cut into thin slices.
- Häufige Fehler
- If the sauce burns black, the oven is too hot or the dish sits on a metal sheet. Check the color after 20 minutes.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better to eat within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with crusty baguette or warm risotto to soften the tartness of the tomatoes.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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