Ratatouille al formaggio
Uno strato di verdure gratinate disposte a ventaglio su base di pomodoro, completate con formaggio. Un piatto festivo leggero e ricco di sapori vegetali.
- Tempo
- 1 h
- Porzione
- 313 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.84
- Proteina
- 13 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 120 g
- 2 Eggplant≈ $4.33 per kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 140 g
- 4 Bell peppers≈ $6.00 per kg 80 g
- 5 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 25 g
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 7 Dried thyme 1 g
- 8 Parmesanconfezione 200 g ≈ $6.00 20 g
- 9 Olive oil 10 ml
- 10 Salt 2 g
- 11 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Riscalda il forno a 180 °C. Taglia la zucchina1, la melanzana e i pomodori a fette sottili, il peperone a strisce.
Mescola 40 ml di acqua con la pasta di pomodoro, aglio tritato, sale, pepe, timo e metà dell’olio.
Stendi il sugo sul fondo di una teglia piccola.
Disponi le verdure a ventaglio sul sugo, alternando fette e strisce, salale leggermente e cospargi con il resto dell’olio.
Copri la teglia con la carta stagnola e cuoci per 30 minuti a 180 °C, finché le verdure saranno morbide.
Togli la stagnola, spargi abbondante parmigiano8 e cuoci altri 15 minuti fino a quando le verdure saranno tenerissime e il formaggio formerà una crosticina dorata.
Consigli
- Perché così
- Slice the vegetables thin so they bake evenly and don't turn watery. If you leave them thick, the center stays raw even after 45 minutes.
- Sostituzioni
- Use grated hard cheese (20 g) or blue cheese (15 g) instead of parmesan. Instead of bell pepper, use sweet pepper of another color (80 g) or 50 g of carrot cut into thin slices.
- Errori comuni
- If the sauce burns black, the oven is too hot or the dish sits on a metal sheet. Check the color after 20 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days, but it's better to eat within 2. Reheat in the microwave for 2 minutes under a lid so the cheese doesn't dry out.
- Servire con
- Serve with crusty baguette or warm risotto to soften the tartness of the tomatoes.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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