Huevos en nubes de merengue
Claras de huevo batidas en nidos esponjosos, con la yema líquida horneada en el centro. Un desayuno ligero y rico en proteína, con queso rallado y una yema cremosa y suave.
- Tiempo
- 18 min
- Porción
- 231 kcal
- Ingredientes
- ≈ $0.66
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 2 unidades
- 2 Hard cheesepaquete 200 g ≈ $2.70 20 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Separa las yemas de las claras, dejando las yemas enteras.
Bate las claras con una pizca de sal con batidora 3–4 minutos hasta que formen picos firmes.
Incorpora el queso rallado y pimienta negra con movimientos suaves.
Forma dos nidos con la mezcla sobre papel de hornear, dejando un hueco en el centro de cada uno.
Hornea 5 minutos hasta que las claras estén apenas cuajadas.
Coloca las yemas en los huecos y hornea 3 minutos más hasta que la yema esté tierna pero aún líquida.
Consejos
- Por qué así
- Whip the whites to stiff peaks so they hold their shape while baking and don't spread. If you overwhip them, they turn dry and coarse.
- Sustituciones
- Replace the cheese with 20 g of grated parmesan for a nutty flavor. Instead of black pepper, add a pinch of paprika for a light aroma.
- Errores frecuentes
- The yolk overbakes and turns dry if left for more than 3 minutes. Check that the center is still slightly wobbly.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 1 day in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate.
- Con qué servir
- Serve with a slice of toast or fresh cherry tomatoes for breakfast.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
Comentarios 0
Iniciar sesión para dejar un comentario.
Aún no hay comentarios.