Cloud Eggs in Whipped Meringue
Egg whites are whipped into fluffy nests, with a runny yolk baked in the center. A light, protein-rich breakfast topped with grated cheese and a soft yolk.
- Time
- 18 min
- Serving
- 231 kcal
- Ingredients
- ≈ $0.64
- Protein
- 18 g
Ingredients
- 1 Eggspack 10 pcs ≈ $1.89 2 pcs
- 2 Hard cheesepack 200 g ≈ $2.64 20 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Ground black pepper 1 g
Grey rows are pantry staples: salt, oil, spices. They are not counted in the serving price.
Method
Preheat oven to 350°F (180°C).
Separate eggs1 into whites and yolks, keeping yolks whole.
Whip egg whites with a pinch of salt using a mixer for 3–4 minutes until stiff peaks form.
Gently fold in grated cheese.
Spoon the meringue onto parchment paper in two nests, making a well in the center of each.
Bake for 5 minutes until the whites are just set.
Place a yolk in each well and bake another 3 minutes until the yolk is still runny.
Tips
- Why it works
- Взбивай белки до плотных пиков, чтобы они удерживали форму при запекании и не расплывались. Если перевзбить, они станут сухими и грубыми.
- Substitutions
- Замени сыр на тертый пармезан (20 г) для орехового вкуса. Вместо чёрного перца добавь щепотку паприки для лёгкого аромата.
- Common mistakes
- Желток перезапечётся и станет сухим, если держать дольше 3 минут. Проверяй: середина должна быть слегка дрожащей.
- Storing and reheating
- Храни в холодильнике 1 день, в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку.
- Serve with
- Подавай с ломтиком тостового хлеба или свежими помидорами черри на завтрак.
In short
- Marked healthy: the planner picks it more often for the goals “lose weight” and “eat well”.
Comments 0
Sign in to leave a comment.
No comments yet.