マeringueの巣に乗せたソフトヨーク

Name: マeringueの巣に乗せたソフトヨーク
Total time: 18 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Eggs — 2 個; Hard cheese — 20 g; Salt — 1 g; Ground black pepper — 1 g

ふわふわの卵白をマeringueの巣に仕上げ、中心にソフトなヨークを焼き上げた軽食。チーズの風味とクリーミーなヨークが特徴の高タンパク朝食です。

所要時間: 18 分
1人分: 231 kcal
材料: ≈ $0.66
タンパク質: 18 g

ヘルシー肉なし時短

材料

1 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 2 個
2 Hard cheeseパック 200 g ≈ $2.70 20 g
3 Salt 1 g
4 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

オーブンを180°C（350°F）に予熱する。
卵を白身と黄身に分けるが、黄身は丸ごと残す。
白身に少々塩を加え、ミキサーで3〜4分ほど立ったメレンゲ状に泡立てる。
こまめに混ぜながら、すりおろしたチーズと黒コショウを加える。
パリ紙にマeringueを2つの巣状に盛り、中央に窪みを作る。
5分ほど焼き、白身が固まるまで焼く。
黄身を窪みに入れ、さらに3分ほど焼き、ヨークがソフトな状態になるまで焼く。

コツ

なぜこうするのか: Whip the whites to stiff peaks so they hold their shape while baking and don't spread. If you overwhip them, they turn dry and coarse.
代用できる材料: Replace the cheese with 20 g of grated parmesan for a nutty flavor. Instead of black pepper, add a pinch of paprika for a light aroma.
よくある失敗: The yolk overbakes and turns dry if left for more than 3 minutes. Check that the center is still slightly wobbly.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 1 day in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate.
合わせるもの: Serve with a slice of toast or fresh cherry tomatoes for breakfast.