Œufs en nids de meringue
Des blancs d’œufs montés en nids légers, avec un jaune coulant cuit au centre. Un petit-déjeuner protéiné et aérien, agrémenté de fromage râpé et d’un cœur onctueux.
- Temps de cuisson
- 18 min
- Portion
- 231 kcal
- Ingrédients
- ≈ $0.66
- Protéine
- 18 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Hard cheesepaquet 200 g ≈ $2.70 20 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
Séparer les blancs des jaunes en gardant ces derniers entiers.
Monter les blancs avec une pincée de sel au batteur 3–4 minutes jusqu’à obtenir des pics fermes.
Incorporer délicatement le fromage râpé et du poivre noir.
Former deux nids sur du papier sulfurisé en creusant un puits au centre de chacun.
Enfourner 5 minutes jusqu’à ce que les blancs soient juste pris.
Déposer les jaunes dans les puits et cuire encore 3 minutes pour un jaune coulant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Whip the whites to stiff peaks so they hold their shape while baking and don't spread. If you overwhip them, they turn dry and coarse.
- Substitutions
- Replace the cheese with 20 g of grated parmesan for a nutty flavor. Instead of black pepper, add a pinch of paprika for a light aroma.
- Erreurs fréquentes
- The yolk overbakes and turns dry if left for more than 3 minutes. Check that the center is still slightly wobbly.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 1 day in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate.
- Servir avec
- Serve with a slice of toast or fresh cherry tomatoes for breakfast.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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