Wolken-Eier in Schlagsahne-Meringue
Eiweiß wird zu luftigen Nestern geschlagen, während ein flüssiger Dotter in der Mitte gebacken wird. Ein leichter, proteinreicher Frühstückstopf mit geriebenem Käse und weichem Dotter.
- Zeit
- 18 Min.
- Portion
- 231 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.64
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 2 Stk.
- 2 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.64 20 g
- 3 Salz 1 g
- 4 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eier1 trennen, Dotter ganz lassen.
Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen (ca. 3–4 Minuten).
Geriebenen Käse vorsichtig unterheben.
Meringue auf Backpapier in zwei Nester mit Mulde in der Mitte setzen.
5 Minuten backen, bis das Eiweiß leicht fest ist.
Dotter in die Mulden geben und weitere 3 Minuten backen, bis der Dotter noch flüssig ist.
Tipps
- Warum so
- Взбивай белки до плотных пиков, чтобы они удерживали форму при запекании и не расплывались. Если перевзбить, они станут сухими и грубыми.
- Ersatz
- Замени сыр на тертый пармезан (20 г) для орехового вкуса. Вместо чёрного перца добавь щепотку паприки для лёгкого аромата.
- Häufige Fehler
- Желток перезапечётся и станет сухим, если держать дольше 3 минут. Проверяй: середина должна быть слегка дрожащей.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 1 день, в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку.
- Dazu passt
- Подавай с ломтиком тостового хлеба или свежими помидорами черри на завтрак.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.