Wolken-eieren in meringuenestjes
Luchtige eiwitten worden opgeklopt tot nestjes, met een vloeibaar dooierhartje erin gebakken. Een lichte, eiwitrijke ontbijt met geraspte kaas en een zacht, romig dooierhartje.
- Bereidingstijd
- 18 min
- Portie
- 231 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $0.66
- Eiwit
- 18 g
Ingrediënten
- 1 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 2 stuks
- 2 Hard cheeseverpakking 200 g ≈ $2.70 20 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Scheid de eieren in eiwitten en dooiers, laat de dooiers heel.
Klop de eiwitten met een snufje zout met een mixer 3–4 minuten tot stevige pieken.
Vermeng voorzichtig geraspte kaas en zwarte peper erdoor.
Schep de meringue op bakpapier in twee nestjes, met een kuiltje in het midden van elk.
Bak 5 minuten tot de eiwitten net vast zijn.
Leg de dooiers in de kuiltjes en bak nog 3 minuten tot het dooier net vast maar nog vloeibaar is.
Tips
- Waarom zo
- Whip the whites to stiff peaks so they hold their shape while baking and don't spread. If you overwhip them, they turn dry and coarse.
- Vervangingen
- Replace the cheese with 20 g of grated parmesan for a nutty flavor. Instead of black pepper, add a pinch of paprika for a light aroma.
- Veelgemaakte fouten
- The yolk overbakes and turns dry if left for more than 3 minutes. Check that the center is still slightly wobbly.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 1 day in an airtight container. Reheat in the microwave for 20 seconds, covering the plate.
- Serveer met
- Serve with a slice of toast or fresh cherry tomatoes for breakfast.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.