Uova in nuvola di meringhe
I bianchi vengono montati a neve per formare nidi soffici, con un tuorlo cremoso al centro. Una colazione leggera e ricca di proteine, guarnita con formaggio grattugiato e un tuorlo morbido.
- Tempo
- 18 min
- Porzione
- 231 kcal
- Ingredienti
- ≈ $0.64
- Proteina
- 18 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.89 2 pz
- 2 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ $2.64 20 g
- 3 Salt 1 g
- 4 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Preriscalda il forno a 180 °C (350°F).
Separa gli albumi dai tuorli, lasciando questi ultimi interi.
Monta gli albumi con una presa di sale con le fruste per 3–4 minuti fino a ottenere un composto con picchi fermi.
Incorpora delicatamente il formaggio grattugiato.
Adagia la meringa su carta da forno formando due nidi, creando un avvallamento al centro di ciascuno.
Cuoci per 5 minuti fino a quando i bianchi saranno appena induriti.
Posiziona un tuorlo in ciascun avvallamento e cuoci altri 3 minuti fino a ottenere un tuorlo ancora cremoso.
Consigli
- Perché così
- Взбивай белки до плотных пиков, чтобы они удерживали форму при запекании и не расплывались. Если перевзбить, они станут сухими и грубыми.
- Sostituzioni
- Замени сыр на тертый пармезан (20 г) для орехового вкуса. Вместо чёрного перца добавь щепотку паприки для лёгкого аромата.
- Errori comuni
- Желток перезапечётся и станет сухим, если держать дольше 3 минут. Проверяй: середина должна быть слегка дрожащей.
- Conservare e riscaldare
- Храни в холодильнике 1 день, в герметичном контейнере. Разогревай в микроволновке 20 секунд, накрыв тарелку.
- Servire con
- Подавай с ломтиком тостового хлеба или свежими помидорами черри на завтрак.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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