Rollitos de Pepino en Escabeche y Queso de Granjero
Un aperitivo en dos pasos: pepino en escabeche, queso de granjero, hierbas y una tortilla enrollada en un rollo compacto. Cortar en rodajas gruesas para una tabla de aperitivos.
- Tiempo
- 10 min
- Porción
- 245 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.50
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Pickled cucumberspaquete 680 g ≈ $3.20 70 g
- 2 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 45 g
- 3 Wheat tortillaspaquete 240 g ≈ $2.50 40 g
- 4 Dillpaquete 50 g ≈ $1.80 5 g
- 5 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Secar los pepinos en escabeche con papel absorbente y cortarlos en bastones largos.
Untar la tortilla con una capa fina y uniforme de queso de granjero.
Espolvorear con eneldo picado finamente y pimienta negra.
Colocar los bastones de pepino cerca de uno de los bordes.
Enrollar bien apretado en un rollo compacto, cerrando cualquier hueco.
Cortar en rodajas de 2–3 cm (¾–1¼ pulgadas) de grosor y servir.
Consejos
- Por qué así
- Dry the pickles so the roll doesn't fall apart from moisture or go soggy inside. If they stay wet, the tortilla softens and loses its shape.
- Sustituciones
- Swap the cream cheese for 45 g of brynza for a richer flavor. You can leave out the dill if you don't have it, but add 5 g of parsley for freshness.
- Errores frecuentes
- If the roll falls apart when you slice it, the pickles aren't dry enough or the cream cheese layer is too thick. Check that the cheese layer is even.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 1 day, wrapped in plastic wrap. Reheat for 30 seconds in the microwave, but it's better eaten fresh.
- Con qué servir
- Serve with cold kvass or beer at a party when you need to feed guests quickly without cooking.
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