Cheesecake de frutas
Cheesecake horneado sobre base de galletas de avena con relleno cremoso de queso y salsa de frutas. Ideal para preparar con anticipación y enfriar antes de servir.
- Tiempo
- 1 h 35 min
- Porción
- 444 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.61
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Oat cookiespaquete 300 g ≈ $3.00 15 g
- 2 Butterpaquete 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheesepaquete 140 g ≈ $1.80 60 g
- 4 Sugar 20 g
- 5 Eggspaquete 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 6 Sour cream 15%paquete 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Mixed berries (frozen)paquete 300 g ≈ $3.50 40 g
- 8 Starch 2 g
- 9 Vanilla sugar al gusto
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Triturar las galletas de avena hasta convertirlas en migas, mezclar con mantequilla derretida y compactar en un molde.
Hornear la base a 160 °C durante 8 minutos, hasta que esté ligeramente firme.
Batir el queso crema, 22 g de azúcar, un huevo, crema agria y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea sin batir en exceso.
Verter el relleno sobre la base y hornear a 160 °C durante 55–60 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble ligeramente.
Dejar enfriar el cheesecake dentro del horno apagado durante 20 minutos, luego refrigerar.
Calentar las frutas con el azúcar restante y almidón durante 4–5 minutos hasta obtener una salsa espesa.
Servir el cheesecake frío acompañado de la salsa de frutas por encima.
Consejos
- Por qué así
- Mix the cream cheese without whisking so no air bubbles form. The cheesecake will stay dense and won't sink as it cools. Heat the berries over medium heat so the starch dissolves fully and the sauce doesn't separate.
- Sustituciones
- Use granulated cookies (15 g) instead of oatmeal cookies, but press them down harder. Use fresh berries or jam (40 g) instead of frozen berries, and reduce the sugar to 10 g.
- Errores frecuentes
- If the edges are burnt and the center is still liquid, the oven is too hot or the pan is too small. Check doneness by the wobble of the center, not by the time.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 20 seconds with the sauce. Make the sauce right before serving, otherwise it will thicken.
- Con qué servir
- Serve with tea or coffee after lunch, when you want something sweet but not heavy. Give kids a portion without the sauce so it doesn't spoil their appetite.
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