水果起司蛋糕
用燕麦饼干做底，奶酪馅心柔软，配上水果酱的烘焙蛋糕。提前做好，冷藏后食用更佳。
- 烹饪时间
- 1 小时 35 分钟
- 份量
- 444 kcal
- 材料
- ≈ $1.61
- 蛋白质
- 7 g
材料
- 1 Oat cookies包装 300 克 约等于 $3.00 15 克
- 2 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 10 克
- 3 Cream cheese包装 140 克 约等于 $1.80 60 克
- 4 Sugar 20 克
- 5 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.3 个
- 6 Sour cream 15%包装 300 克 约等于 $1.60 15 克
- 7 Mixed berries (frozen)包装 300 克 约等于 $3.50 40 克
- 8 Starch 2 克
- 9 Vanilla sugar 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将燕麦饼干碾成碎末，拌入融化的黄油后压入模具中。
在160°C下烘烤底层8分钟，直到略微定型。
将奶酪、22克白糖、1个鸡蛋、200克酸奶和1小包香草糖混合成光滑的糊状，不需过度搅拌。
将馅料倒在底层上，160°C下烘烤55–60分钟，直到边缘收紧，中心微微颤动。
关火后在炉中让蛋糕自然冷却20分钟，再取出完全冷藏。
将剩余白糖和淀粉与水果一起加热4–5分钟，熬成稠厚的水果酱。
食用时将水果酱浇在冷却后的蛋糕上。
小贴士
- 为什么这样做
- Mix the cream cheese without whisking so no air bubbles form. The cheesecake will stay dense and won't sink as it cools. Heat the berries over medium heat so the starch dissolves fully and the sauce doesn't separate.
- 可替换食材
- Use granulated cookies (15 g) instead of oatmeal cookies, but press them down harder. Use fresh berries or jam (40 g) instead of frozen berries, and reduce the sugar to 10 g.
- 常见错误
- If the edges are burnt and the center is still liquid, the oven is too hot or the pan is too small. Check doneness by the wobble of the center, not by the time.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 20 seconds with the sauce. Make the sauce right before serving, otherwise it will thicken.
- 搭配建议
- Serve with tea or coffee after lunch, when you want something sweet but not heavy. Give kids a portion without the sauce so it doesn't spoil their appetite.
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