ベリーチーズケーキ
オートミールクッキーのクランチベースに、柔らかなチーズフィリングとベリーソースが特徴の焼きチーズケーキ。前準備して冷蔵庫で冷やしておけば、食べる直前に簡単に仕上げられます。
- 所要時間
- 1 時 35 分
- 1人分
- 444 kcal
- 材料
- ≈ $1.61
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Oat cookiesパック 300 g ≈ $3.00 15 g
- 2 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheeseパック 140 g ≈ $1.80 60 g
- 4 Sugar 20 g
- 5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
- 6 Sour cream 15%パック 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Mixed berries (frozen)パック 300 g ≈ $3.50 40 g
- 8 Starch 2 g
- 9 Vanilla sugar お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オートミールクッキーを細かい粉状に砕き、溶かしたバターと混ぜて型にしっかりと押し込む。
160°Cで8分焼き、軽く固まるまで焼く。
クリームチーズ、22gの砂糖、卵、スメタナ、バニラシュガーを滑らかになるまで混ぜる（泡立てないように）。
フィリングをベースの上に流し込み、160°Cで55–60分焼き、縁が固まり中心がわずかに震えるまで焼く。
チーズケーキをオーブン内で20分冷まし、その後完全に冷やす。
残りの砂糖と片栗粉を加えたベリーを4–5分加熱し、濃厚なソースに仕上げる。
冷えたチーズケーキにベリーソースをかけ、供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Mix the cream cheese without whisking so no air bubbles form. The cheesecake will stay dense and won't sink as it cools. Heat the berries over medium heat so the starch dissolves fully and the sauce doesn't separate.
- 代用できる材料
- Use granulated cookies (15 g) instead of oatmeal cookies, but press them down harder. Use fresh berries or jam (40 g) instead of frozen berries, and reduce the sugar to 10 g.
- よくある失敗
- If the edges are burnt and the center is still liquid, the oven is too hot or the pan is too small. Check doneness by the wobble of the center, not by the time.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 20 seconds with the sauce. Make the sauce right before serving, otherwise it will thicken.
- 合わせるもの
- Serve with tea or coffee after lunch, when you want something sweet but not heavy. Give kids a portion without the sauce so it doesn't spoil their appetite.
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