Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake cotto al forno su base di biscotti d'avena con una cremosa farcitura al formaggio e un sugo di frutti rossi. Ideale da preparare con anticipo e raffreddare prima di servire.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porzione
- 444 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.61
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Oat cookiesconfezione 300 g ≈ $3.00 15 g
- 2 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheeseconfezione 140 g ≈ $1.80 60 g
- 4 Sugar 20 g
- 5 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 0,3 pz
- 6 Sour cream 15%confezione 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Mixed berries (frozen)confezione 300 g ≈ $3.50 40 g
- 8 Starch 2 g
- 9 Vanilla sugar a gusto
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tritare i biscotti d'avena fino a ottenere briciole, mescolare con il burro fuso e pressare il tutto in uno stampo.
Cuocere la base a 160 °C per 8 minuti, finché non sarà leggermente indurita.
Mescolare il formaggio cremoso, 22 g di zucchero, l'uovo, la panna acida e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto liscio senza montare troppo.
Versare il ripieno sulla base e cuocere a 160 °C per 55–60 minuti, finché i bordi non si saranno ritirati e il centro tremolerà ancora leggermente.
Lasciare raffreddare il cheesecake nel forno spento per 20 minuti, poi trasferirlo in frigorifero.
Scaldare i frutti di bosco con lo zucchero e l'amido rimanenti per 4–5 minuti fino a ottenere un sugo denso.
Servire il cheesecake freddo con il sugo di frutti di bosco versato sopra.
Consigli
- Perché così
- Mix the cream cheese without whisking so no air bubbles form. The cheesecake will stay dense and won't sink as it cools. Heat the berries over medium heat so the starch dissolves fully and the sauce doesn't separate.
- Sostituzioni
- Use granulated cookies (15 g) instead of oatmeal cookies, but press them down harder. Use fresh berries or jam (40 g) instead of frozen berries, and reduce the sugar to 10 g.
- Errori comuni
- If the edges are burnt and the center is still liquid, the oven is too hot or the pan is too small. Check doneness by the wobble of the center, not by the time.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 20 seconds with the sauce. Make the sauce right before serving, otherwise it will thicken.
- Servire con
- Serve with tea or coffee after lunch, when you want something sweet but not heavy. Give kids a portion without the sauce so it doesn't spoil their appetite.
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