Cheesecake de Frutas com Base de Avena
Cheesecake assado com base de biscoito de aveia, recheio cremoso de queijo e calda de frutas. Ideal para preparar com antecedência e resfriar antes de servir.
- Tempo
- 1 h 35 min
- Porção
- 444 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.61
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Oat cookiespacote 300 g ≈ $3.00 15 g
- 2 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheesepacote 140 g ≈ $1.80 60 g
- 4 Sugar 20 g
- 5 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.93 0,3 unidades
- 6 Sour cream 15%pacote 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Mixed berries (frozen)pacote 300 g ≈ $3.50 40 g
- 8 Starch 2 g
- 9 Vanilla sugar a gosto
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Triturar os biscoitos de aveia até ficarem em migalhas, misturar com manteiga derretida e prensar bem no fundo de uma forma.
Assar a base em forno preaquecido a 160 °C por 8 minutos, até que fique levemente firme.
Misturar o queijo cremoso, 22 g de açúcar, 1 ovo, creme de leite e açúcar vanilinado até obter uma massa homogênea sem bater muito.
Despejar a massa sobre a base e assar em forno preaquecido a 160 °C por 55–60 minutos, até os bordos ficarem firmes e o centro ainda tremular levemente.
Deixar o cheesecake esfriar dentro do forno desligado por 20 minutos, depois resfriar completamente.
Aquecer as frutas com o restante do açúcar e amido por 4–5 minutos até formar uma calda espessa.
Regar porções do cheesecake frio com a calda de frutas na hora de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Mix the cream cheese without whisking so no air bubbles form. The cheesecake will stay dense and won't sink as it cools. Heat the berries over medium heat so the starch dissolves fully and the sauce doesn't separate.
- Substituições
- Use granulated cookies (15 g) instead of oatmeal cookies, but press them down harder. Use fresh berries or jam (40 g) instead of frozen berries, and reduce the sugar to 10 g.
- Erros comuns
- If the edges are burnt and the center is still liquid, the oven is too hot or the pan is too small. Check doneness by the wobble of the center, not by the time.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 20 seconds with the sauce. Make the sauce right before serving, otherwise it will thicken.
- Servir com
- Serve with tea or coffee after lunch, when you want something sweet but not heavy. Give kids a portion without the sauce so it doesn't spoil their appetite.
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