Bessen cheesecake

1. 1 Oat cookiesverpakking 300 g ≈ $3.00 15 g
2. 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.60 10 g
3. 3 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 60 g
4. 4 Sugar 20 g
5. 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.89 0,3 stuks
6. 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
7. 7 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 40 g
8. 8 Starch 2 g
9. 9 Vanilla sugar naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Vermaal de havermoutkoekjes tot kruim, meng met gesmolten boter en druk stevig in een springvorm.

2. Bak de basis 8 minuten bij 160 °C tot hij licht vastzit.

3. Meng de cottage cheese, 22 g suiker, het ei, de zure room en vanillesuiker tot een gladde massa zonder te kloppen.

4. Giet de vulling over de basis en bak 55–60 minuten bij 160 °C tot de randen vastzitten en het midden nog licht trilt.

5. Laat de cheesecake 20 minuten in de uitgeschakelde oven afkoelen, daarna koel af.

6. Verwarm de bessen met de overgebleven suiker en zetmeel 4–5 minuten tot een dikke compote.

7. Schep de bessencompote over een portie afgekoelde cheesecake voor het serveren.