Bessen cheesecake
Gebakken cheesecake met een basis van havermoutkoekjes, een zachte kaasvulling en een bessencompote. Deze dessert kun je makkelijk van tevoren maken en afkoelen voordat je hem serveert.
- Bereidingstijd
- 1 u 35 min
- Portie
- 444 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.61
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Oat cookiesverpakking 300 g ≈ $3.00 15 g
- 2 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 10 g
- 3 Cream cheeseverpakking 140 g ≈ $1.80 60 g
- 4 Sugar 20 g
- 5 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 0,3 stuks
- 6 Sour cream 15%verpakking 300 g ≈ $1.60 15 g
- 7 Mixed berries (frozen)verpakking 300 g ≈ $3.50 40 g
- 8 Starch 2 g
- 9 Vanilla sugar naar smaak
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Vermaal de havermoutkoekjes tot kruim, meng met gesmolten boter en druk stevig in een springvorm.
Bak de basis 8 minuten bij 160 °C tot hij licht vastzit.
Meng de cottage cheese, 22 g suiker, het ei, de zure room en vanillesuiker tot een gladde massa zonder te kloppen.
Giet de vulling over de basis en bak 55–60 minuten bij 160 °C tot de randen vastzitten en het midden nog licht trilt.
Laat de cheesecake 20 minuten in de uitgeschakelde oven afkoelen, daarna koel af.
Verwarm de bessen met de overgebleven suiker en zetmeel 4–5 minuten tot een dikke compote.
Schep de bessencompote over een portie afgekoelde cheesecake voor het serveren.
Tips
- Waarom zo
- Mix the cream cheese without whisking so no air bubbles form. The cheesecake will stay dense and won't sink as it cools. Heat the berries over medium heat so the starch dissolves fully and the sauce doesn't separate.
- Vervangingen
- Use granulated cookies (15 g) instead of oatmeal cookies, but press them down harder. Use fresh berries or jam (40 g) instead of frozen berries, and reduce the sugar to 10 g.
- Veelgemaakte fouten
- If the edges are burnt and the center is still liquid, the oven is too hot or the pan is too small. Check doneness by the wobble of the center, not by the time.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 3 days and reheat in the microwave for 20 seconds with the sauce. Make the sauce right before serving, otherwise it will thicken.
- Serveer met
- Serve with tea or coffee after lunch, when you want something sweet but not heavy. Give kids a portion without the sauce so it doesn't spoil their appetite.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.