Ensalada tibia de salmón y espárragos
Ensalada tibia con salmón tierno, espárragos verdes, cerezas y mezcla de hojas verdes. La vinagreta de limón aporta frescura y ligereza al plato.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 413 kcal
- Ingredientes
- ≈ $6.37
- Proteína
- 30 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpaquete 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Asparaguspaquete 400 g ≈ $4.50No en todas las tiendas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 3 Cherry tomatoespaquete 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Salad mixpaquete 150 g ≈ $3.00 50 g
- 5 Lemon≈ $4.70 por kg 30 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Sazona el salmón1 con sal, pimienta y rocía con 3 ml de aceite de oliva.
Limpia los espárragos quitando la parte leñosa y corta las cerezas por la mitad.
Calienta una sartén y dora el salmón1 3–4 minutos por cada lado hasta que quede con el centro opaco y una ligera costra.
En la misma sartén, saltea los espárragos 4–5 minutos y añade las cerezas los últimos 1 minuto para que se ablanden.
Mezcla el jugo de limón con el resto del aceite de oliva y una pizca de sal.
Monta la ensalada con la mezcla de hojas, los espárragos, las cerezas y los trozos de salmón1, aliñando con la vinagreta de limón.
Consejos
- Por qué así
- Fry the salmon until the center is opaque, so it stays juicy and doesn't dry out. Overcooking makes it tough and dry.
- Sustituciones
- Swap the cherry tomatoes for 80 g of another small tomato, or replace the asparagus with frozen, boiled for 3 minutes before frying.
- Errores frecuentes
- If the salmon browns too fast in the pan, the heat is too high. It will turn out dry.
- Guardar y recalentar
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid. Don't freeze.
- Con qué servir
- Serve with a slice of whole grain bread, or on a plate as a portion with a glass of white wine.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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