Insalata calda di salmone, asparagi e ciliegine
Un'insalata calda con delicato salmone, asparagi, ciliegine e misto di lattuga. La salsa al limone conferisce freschezza e leggerezza al piatto.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 413 kcal
- Ingredienti
- ≈ $6.37
- Proteina
- 30 g
Ingredienti
- 1 Salmon filletconfezione 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Asparagusconfezione 400 g ≈ $4.50Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 3 Cherry tomatoesconfezione 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Salad mixconfezione 150 g ≈ $3.00 50 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Salare4 e pepare il salmone1, poi cospargere con 3 ml di olio d'oliva.
Pulire gli asparagi2 eliminando la parte legnosa e tagliare le ciliegine a metà.
Scaldare una padella e rosolare il salmone1 3–4 minuti per lato fino a quando il centro sarà opaco e si formerà una leggera crosticina.
Nella stessa padella, saltare gli asparagi2 per 4–5 minuti, poi aggiungere le ciliegine e cuocere ancora 1 minuto per ammorbidirle.
Mescolare il succo di limone con l'olio d'oliva rimasto e una presa di sale.
Disporre il misto di lattuga, gli asparagi2, le ciliegine e i pezzi di salmone1, poi condire con la salsa al limone.
Consigli
- Perché così
- Fry the salmon until the center is opaque, so it stays juicy and doesn't dry out. Overcooking makes it tough and dry.
- Sostituzioni
- Swap the cherry tomatoes for 80 g of another small tomato, or replace the asparagus with frozen, boiled for 3 minutes before frying.
- Errori comuni
- If the salmon browns too fast in the pan, the heat is too high. It will turn out dry.
- Conservare e riscaldare
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with a slice of whole grain bread, or on a plate as a portion with a glass of white wine.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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