温热三文鱼、芦笋沙拉
柔软的三文鱼、芦笋、樱桃和混合色拉叶搭配的温热沙拉。柠檬调味汁让这道菜清新轻盈。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 413 kcal
- 材料
- ≈ $6.37
- 蛋白质
- 30 g
材料
- 1 Salmon fillet包装 400 克 约等于 $10.50 130 克
- 2 Asparagus包装 400 克 约等于 $4.50并非每家店都有：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 克
- 3 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 80 克
- 4 Salad mix包装 150 克 约等于 $3.00 50 克
- 5 Lemon≈ $4.70 每千克 30 克
- 6 Olive oil 10 毫升
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
三文鱼鱼片均匀撒上盐、胡椒粉，滴入3毫升橄榄油拌匀。
芦笋去掉老根，樱桃切成两半。
热锅后放入三文鱼，每面煎3–4分钟，至表面金黄微焦、中心微熟。
同一锅内放入芦笋翻炒4–5分钟，再加入樱桃同炒1分钟，使其软化。
将柠檬汁与剩余橄榄油及少许盐调匀。
将色拉叶、芦笋、樱桃和三文鱼片铺盘，浇上柠檬调味汁。
小贴士
- 为什么这样做
- Fry the salmon until the center is opaque, so it stays juicy and doesn't dry out. Overcooking makes it tough and dry.
- 可替换食材
- Swap the cherry tomatoes for 80 g of another small tomato, or replace the asparagus with frozen, boiled for 3 minutes before frying.
- 常见错误
- If the salmon browns too fast in the pan, the heat is too high. It will turn out dry.
- 保存与加热
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with a slice of whole grain bread, or on a plate as a portion with a glass of white wine.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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