Warme salade met zalm, asperges en kersen
Een warme salade met zacht zalmfilet, verse asperges, kersen en een frisse salading. De citroen-dressing zorgt voor een licht en verfrissend effect.
- Bereidingstijd
- 25 min
- Portie
- 413 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $6.37
- Eiwit
- 30 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Asparagusverpakking 400 g ≈ $4.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 3 Cherry tomatoesverpakking 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Salad mixverpakking 150 g ≈ $3.00 50 g
- 5 Lemon≈ $4.70 per kg 30 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Zalm met zout, peper en 3 ml olijfolie bestrooien.
De asperges schoonmaken door de harde uiteinden te verwijderen en de kersen doormidden snijden.
Een koekenpan verwarmen en de zalm 3–4 minuten per kant bakken tot hij een matte kern heeft en een lichte korst.
Op dezelfde pan de asperges 4–5 minuten warm maken, de kersen erbij doen en 1 minuut meebakken tot ze zacht zijn.
De citroensap met de rest van het olijfolie en een snufje zout mengen.
De salading4, asperges, kersen en zalmstukjes op een bord leggen en met de citroen-dressing besprenkelen.
Tips
- Waarom zo
- Fry the salmon until the center is opaque, so it stays juicy and doesn't dry out. Overcooking makes it tough and dry.
- Vervangingen
- Swap the cherry tomatoes for 80 g of another small tomato, or replace the asparagus with frozen, boiled for 3 minutes before frying.
- Veelgemaakte fouten
- If the salmon browns too fast in the pan, the heat is too high. It will turn out dry.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with a slice of whole grain bread, or on a plate as a portion with a glass of white wine.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.