Salade tiède au saumon, asperges et cerises
Une salade tiède au saumon fondant, asperges, cerises et mélange de jeunes pousses. Une vinaigrette au citron apporte fraîcheur et légèreté.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 413 kcal
- Ingrédients
- ≈ $6.37
- Protéine
- 30 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 Asparaguspaquet 400 g ≈ $4.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 3 Cherry tomatoespaquet 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Salad mixpaquet 150 g ≈ $3.00 50 g
- 5 Lemon≈ $4.70 par kg 30 g
- 6 Olive oil 10 ml
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Assaisonner le saumon de sel et de poivre, puis arroser de 3 ml d’huile d’olive.
Équeuter les asperges et couper les cerises en deux.
Faire chauffer une poêle et poêler le saumon 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant au centre.
Dans la même poêle, faire revenir les asperges 4 à 5 minutes, ajouter les cerises et les cuire 1 minute pour les attendrir.
Mélanger le jus de citron avec le reste d’huile d’olive et une pincée de sel.
Disposer les jeunes pousses, les asperges, les cerises et les morceaux de saumon, puis arroser de la vinaigrette au citron.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Fry the salmon until the center is opaque, so it stays juicy and doesn't dry out. Overcooking makes it tough and dry.
- Substitutions
- Swap the cherry tomatoes for 80 g of another small tomato, or replace the asparagus with frozen, boiled for 3 minutes before frying.
- Erreurs fréquentes
- If the salmon browns too fast in the pan, the heat is too high. It will turn out dry.
- Conserver et réchauffer
- Keeps 2 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with a slice of whole grain bread, or on a plate as a portion with a glass of white wine.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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