Warmes Lachs-Spargel-Salat
Ein warmer Salat mit zartem Lachs, Spargel, Kirschtomaten und Salatgrün. Die Zitronen-Dressing verleiht dem Gericht Frische und Leichtigkeit.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 413 kcal
- Zutaten
- ≈ $6.36
- Eiweiß
- 30 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 130 g
- 2 SpargelPackung 400 g ≈ $4.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 90 g
- 3 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 SalatmischungPackung 150 g ≈ $3.00 50 g
- 5 Zitrone≈ $4.65 pro kg 30 g
- 6 Olivenöl 10 ml
- 7 Salz 2 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Den Lachs1 mit Salz, Pfeffer und 3 ml Olivenöl würzen.
Den Spargel2 an den holzigen Enden putzen, die Kirschtomaten halbieren.
Eine Pfanne erhitzen, den Lachs1 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis er innen matt und außen leicht knusprig ist.
Auf derselben Pfanne den Spargel2 4–5 Minuten anwärmen, die Kirschtomaten 1 Minute mitdünsten, bis sie weicher werden.
Den Saft einer halben Zitrone5 mit dem restlichen Olivenöl und einer Prise Salz verrühren.
Salatmischung4, Spargel2, Kirschtomaten und Lachsstücke1 anrichten, mit der Zitronen5-Dressing beträufeln.
Tipps
- Warum so
- Лосось обжаривай до матовой середины, чтобы он оставался сочным и не пересушился. Пережаривание делает его жёстким и сухим.
- Ersatz
- Замени черри помидорами черри на 80 г или замени спаржу замороженной, отварив её 3 минуты перед обжаркой.
- Häufige Fehler
- Если лосось на сковороде слишком быстро подрумянился, значит, температура слишком высокая — он будет сухим.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 2 дня в холодильнике, подогревай на сковороде 3 минуты под крышкой. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с кусочком цельнозернового хлеба или на порционной тарелке с бокалом белого вина.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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