Fideos salteados con pollo al estilo wok
Un plato rápido estilo wok con fideos de huevo, pollo y verduras en una salsa de soja con ajo, jengibre y chile. Ideal para una comida rápida y sabrosa.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 654 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.74
- Proteína
- 49 g
Ingredientes
- 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.23 140 g
- 2 Egg noodlespaquete 400 g ≈ $2.50 80 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
- 5 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 70 g
- 6 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Soy sauce 25 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
- 10 Chili flakes al gusto
- 11 Sesame seeds 3 g
- 12 Sunflower oil 12 ml
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta el pollo en tiras de 1 cm de grosor, el pimiento, zanahoria y repollo en tiras finas de 0.5 cm. Pica el ajo y el jengibre muy finos y el cebollino en anillos. Hierve los fideos de huevo *al dente* (3–4 minutos según el paquete) y escúrrelos.
Calienta el wok a fuego fuerte 1 minuto, añade aceite y deja que humee ligeramente.
Añade el pollo y dóralo 4–5 minutos a fuego fuerte hasta que quede bien cocido y sin rosa por dentro. Retíralo y reserva.
En el mismo wok, saltea la zanahoria, el pimiento y el repollo 3 minutos hasta que estén brillantes y ligeramente tiernos. Agrega el ajo, jengibre y chile, y cocina 30–60 segundos más.
Vuelve a poner el pollo en el wok, añade los fideos y la salsa de soja, y mezcla todo 2 minutos hasta que los fideos estén calientes y bien cubiertos. No necesitas sal: la salsa ya está sazonada.
Espolvorea semillas de sésamo y cebollino, y sirve al momento.
Consejos
- Por qué así
- Cut chicken into 1 cm batons so it cooks evenly in 4 minutes without drying out. Overthin slices burn before the center warms.
- Sustituciones
- Replace bell pepper with 70g zucchini or 60g snap peas; swap white cabbage for 70g bok choy. Use 1 tsp fish sauce instead of soy if needed.
- Errores frecuentes
- Noodles turn mushy if you overcook them before stir-frying. Check by tasting one. It should still have a slight bite.
- Guardar y recalentar
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 1 tsp water to prevent sticking.
- Con qué servir
- Pair with a cold glass of iced green tea or a simple cucumber salad to cut the richness.
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