Fideos salteados con pollo

1. 1 Chicken breast filletpaquete 800 g ≈ $7.36 140 g
2. 2 Pastapaquete 450 g ≈ $1.36 80 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 por kg 70 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 50 g
5. 5 White cabbage≈ $1.60 por kg 70 g
6. 6 Green onionspaquete 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Soy sauce 25 ml
8. 8 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
9. 9 Fresh ginger≈ $8.00 por kg 5 g
10. 10 Chili flakes al gusto
11. 11 Sesame seeds 3 g
12. 12 Sunflower oil 12 ml

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Preparación: lava las verduras, pela el ajo y el jengibre, corta el pollo en tiras de unos 1 cm de grosor, las verduras en tiras de 0,5 cm y el cebolla en rodajas finas. Cocina los fideos hasta que estén casi listos según las instrucciones del paquete, luego escúrrelos.

2. Calienta el wok a fuego alto y añade un poco de aceite vegetal, unas 1–2 cucharaditas; fríe hasta que aparezca un ligero humo.

3. Añade el pollo al aceite caliente y dóralo a fuego fuerte durante 4 minutos hasta que quede dorado por todos lados y bien cocido por dentro. Retira el pollo del wok y resérvalo.

4. En el mismo wok, agrega las verduras y saltea a fuego fuerte durante 3 minutos, removiendo, hasta que estén brillantes y ligeramente tiernas; añade el ajo, el jengibre y el chile, y sigue salteando 30–60 segundos más para que suelten sus aromas.

5. Vuelve a poner el pollo en el wok, añade los fideos y la salsa de soja; mezcla todo rápidamente y saltea a fuego fuerte durante 2 minutos hasta que los fideos estén calientes y todo quede bien integrado. Prueba y ajusta la sal si es necesario.

6. El plato está listo cuando los fideos estén calientes, las verduras estén cubiertas por el pollo y la salsa, y la superficie brille; retira del fuego.

7. Sirve caliente, espolvoreado con semillas de sésamo y cebollino fresco⁹.

8. Sugerencias: puedes sustituir las verduras por las que prefieras; marina el pollo en un poco de salsa de soja 15–20 minutos antes; si lo deseas, usa otro tipo de fideos finos.