Лапша вок с курицей

1. 1 Куриное филеупаковка 800 г ≈ $7.36 140 г
2. 2 Макароныупаковка 450 г ≈ $1.36 80 г
3. 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 70 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
5. 5 Капуста белокочанная≈ $1.60 за кг 70 г
6. 6 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 10 г
7. 7 Соевый соус 25 мл
8. 8 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
9. 9 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
10. 10 Перец чили хлопья по вкусу
11. 11 Кунжут 3 г
12. 12 Масло подсолнечное 12 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Подготовка: промыть овощи, очистить чеснок⁸ и имбирь⁹, курицу¹ нарезать соломкой толщиной около 1 см, овощи нарезать соломкой 0,5 см, лук⁶ нарезать тонкими кольцами. Лапшу сварить до полуготовности согласно упаковке и затем слить воду.

2. Разогреть вок на сильном огне и влить небольшое количество растительного масла о 1–2 ч. л.; поджарить до появления лёгкого дымка.

3. Добавить курицу¹ в раскалённое масло, жарить на сильном огне 4 минуты, пока курица не зарумянится со всех сторон и не станет надёжно прожаренной внутри. Снять курицу со стенки вокa и отложить в сторону.

4. В тот же вок поместить овощи и жарить на сильном огне 3 минуты, помешивая, пока они не станут яркими и слегка мягкими; влить чеснок⁸, имбирь⁹ и чили, продолжать жарить ещё 30–60 секунд, чтобы раскрылись ароматы.

5. Вернуть курицу¹ обратно в вок, добавить лапшу и соевый соус; быстро перемешать³ и жарить на сильном огне 2 минуты, пока лапша не прогреется и смеси не перемешаются равномерно. В процессе поджаривания слегка подсолить по вкусу, если нужно.

6. Готовность блюда определяется тем, что лапша прогрелась, овощи сочетаются с курицей¹ и соусом, поверхность стала блестящей; снять с огня и снять со сковороды с огня.

7. Подача: посыпать кунжутом и зелёным луком⁶ сверху, подать горячим.

8. Советы по замене и подготовке: можно заменить овощи любыми по вкусу, заранее замариновать курицу¹ в небольшом количестве соевого соуса на 15–20 минут; лапшу можно заменить другой тонкой лапшой, если нужно.