Noodles al wok con pollo
Piatto veloce in stile wok: noodle all'uovo, pollo e verdure in una salsa di soia aromatica all'aglio, zenzero e peperoncino.
- Tempo
- 25 min
- Porzione
- 646 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.48
- Proteina
- 48 g
Ingredienti
- 1 Chicken breast filletconfezione 800 g ≈ $7.36 140 g
- 2 Pastaconfezione 450 g ≈ $1.36 80 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 50 g
- 5 White cabbage≈ $1.60 per kg 70 g
- 6 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Soy sauce 25 ml
- 8 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 10 Chili flakes a gusto
- 11 Sesame seeds 3 g
- 12 Sunflower oil 12 ml
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Prepara gli ingredienti: lava le verdure, pela aglio e zenzero, taglia il pollo a bastoncini di circa 1 cm, le verdure a bastoncini di 0,5 cm, la cipolla a anelli sottili. Cuoci la pasta2 fino a quasi cottura secondo le istruzioni e scola l'acqua.
Riscalda il wok a fuoco alto e versa un po' di olio vegetale da 1–2 cucchiaini; rosola finché non compare un leggero fumo.
Aggiungi il pollo nell'olio molto caldo, friggi a fuoco alto 4 minuti finché il pollo non è dorato uniformemente e ben cotto all'interno. Togli il pollo dalle pareti del wok e mettilo da parte.
Nello stesso wok versa le verdure e friggi a fuoco alto 3 minuti, mescolando, finché non diventano brillanti e leggermente tenere; aggiungi aglio, zenzero e peperoncino e continua a cuocere 30–60 secondi per liberare gli aromi.
Ritorna il pollo nel wok, aggiungi la pasta2 e la salsa di soia; mescola rapidamente e cuoci a fuoco alto 2 minuti, finché la pasta è riscaldata e il composto è ben amalgamato. Durante la rosolatura regola di sale a gusto se necessario.
La cottura è pronta quando la pasta2 è riscaldata, le verdure si combinaranno con pollo e salsa, la superficie è lucida; spegni e togli dal fuoco.
Servi: spolverizza con sesamo e cipolla verde e servi caldo.
Consigli su sostituzioni e preparazioni: sostituisci le verdure con quelle a piacere, marina in anticipo il pollo con un po' di salsa di soia per 15–20 minuti; sostituisci la pasta2 con un'altra pasta sottile se necessario.
Consigli
- Perché così
- Cut chicken into 1 cm batons so it cooks evenly in 4 minutes without drying out. Overthin slices burn before the center warms.
- Sostituzioni
- Replace bell pepper with 70g zucchini or 60g snap peas; swap white cabbage for 70g bok choy. Use 1 tsp fish sauce instead of soy if needed.
- Errori comuni
- Noodles turn mushy if you overcook them before stir-frying. Check by tasting one. It should still have a slight bite.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 1 tsp water to prevent sticking.
- Servire con
- Pair with a cold glass of iced green tea or a simple cucumber salad to cut the richness.
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