鹅油炒鸡丝面
一道快速的锅煮面，以鸡丝、鸡蛋面和蔬菜为主，配以大蒜、生姜和辣椒的酱油味道。
- 烹饪时间
- 25 分钟
- 份量
- 654 kcal
- 材料
- ≈ $2.74
- 蛋白质
- 49 g
材料
- 1 Chicken breast fillet包装 800 克 约等于 $7.23 140 克
- 2 Egg noodles包装 400 克 约等于 $2.50 80 克
- 3 Bell peppers≈ $6.00 每千克 70 克
- 4 Carrots≈ $1.50 每千克 50 克
- 5 White cabbage包装 1.2 千克 约等于 $2.40 70 克
- 6 Green onions包装 50 克 约等于 $1.30 10 克
- 7 Soy sauce 25 毫升
- 8 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 9 Fresh ginger≈ $8.00 每千克 5 克
- 10 Chili flakes 按口味
- 11 Sesame seeds 3 克
- 12 Sunflower oil 12 毫升
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将鸡肉切成1厘米厚的薄片，辣椒、胡萝卜和卷心菜切成0.5厘米的细丝。蒜和姜剁成细末，葱切成葱花。将鸡蛋面煮至半熟（包装上标注的3–4分钟），沥干水分。
将锅置高火上烧热1分钟，倒入油，烧至冒轻烟。
放入鸡肉，高火炒4–5分钟，至外皮金黄且里面不再粉红。盛出备用。
同一锅内放入胡萝卜、辣椒和卷心菜，快速翻炒3分钟，至蔬菜色泽鲜亮且微软。加入蒜末、姜末和辣椒，再炒30–60秒。
将鸡肉放回锅中，加入面条和酱油，翻炒2分钟，至面条热透且均匀沾上酱汁。不需加盐，酱油已调味。
撒上芝麻和葱花，立即食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cut chicken into 1 cm batons so it cooks evenly in 4 minutes without drying out. Overthin slices burn before the center warms.
- 可替换食材
- Replace bell pepper with 70g zucchini or 60g snap peas; swap white cabbage for 70g bok choy. Use 1 tsp fish sauce instead of soy if needed.
- 常见错误
- Noodles turn mushy if you overcook them before stir-frying. Check by tasting one. It should still have a slight bite.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a dry pan over medium heat for 3–4 minutes, adding 1 tsp water to prevent sticking.
- 搭配建议
- Pair with a cold glass of iced green tea or a simple cucumber salad to cut the richness.
评论 0
登录 以便发表评论。
还没有评论。