Borscht Vegetariano de Hongos y Frijoles

1. 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 90 g
2. 2 White cabbagepaquete 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
7. 7 Canned red beanspaquete 400 g ≈ $1.10 80 g
8. 8 Tomato pastepaquete 140 g ≈ $1.00 18 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Bay leaves 1 g

Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.

Método

1. Corta las papas en cubos, ralla el repollo y corta los hongos en láminas.

2. Hierve las papas en 400 ml de agua con una hoja de laurel durante 10 minutos.

3. Corta el cebolla, zanahoria y remolacha en juliana, luego sofríe en aceite por 8 minutos.

4. Añade la pasta de tomate⁸, los hongos y 80 ml de agua, cocina a fuego lento 10 minutos.

5. Pasa la sofritura y el repollo a la olla, cocina 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

6. Agrega los frijoles, el ajo picado y la sal, calienta 5 minutos y deja reposar 10 minutos tapado.