Bortsch végétarien aux champignons et haricots

1. 1 Beetroot≈ $2.50 par kg 90 g
2. 2 White cabbagepaquet 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.19 par kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 par kg 45 g
5. 5 Onions≈ $1.60 par kg 50 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 par kg 80 g
7. 7 Canned red beanspaquet 400 g ≈ $1.10 80 g
8. 8 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 18 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Bay leaves 1 g

Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.

Méthode

1. Coupez les pommes de terre en dés, émincez le chou et tranchez les champignons en rondelles.

2. Faites cuire les pommes de terre dans 400 ml d’eau avec une feuille de laurier pendant 10 minutes.

3. Émincez l’oignon, la carotte et la betterave en bâtonnets, puis faites-les revenir à l’huile 8 minutes.

4. Ajoutez la pâte de tomate⁸, les champignons et 80 ml d’eau, laissez mijoter 10 minutes.

5. Transférez le mélange revenu et le chou dans la casserole, faites cuire 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

6. Incorporez les haricots, l’ail haché et le sel, réchauffez 5 minutes, puis laissez infuser 10 minutes à couvert.