Vegetarischer Champignon- und Bohnen-Borschtsch

1. 1 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 90 g
2. 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.19 pro kg 100 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 45 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
6. 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
7. 7 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 80 g
8. 8 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 18 g
9. 9 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
10. 10 Sonnenblumenöl 8 ml
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Lorbeerblätter 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln³ in Würfel schneiden, Weißkohl² fein hobeln und die Champignons⁶ in Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln³ in 400 ml Wasser mit einem Lorbeerblatt 10 Minuten kochen.

3. Zwiebel⁵, Möhre⁴ und Rote¹ Bete in dünne Streifen schneiden und in Öl 8 Minuten anbraten.

4. Tomatenmark⁸, Champignons⁶ und 80 ml Wasser dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.

5. Die angebratene Masse und den Weißkohl² in den Topf geben und 15 Minuten weichkochen.

6. Bohnen, fein gehackten Knoblauch⁹ und Salz einrühren, 5 Minuten erwärmen und dann 10 Minuten unter Deckel ziehen lassen.