Vegetarischer Champignon-Borschtsch mit Bohnen

1. 1 Rote Bete≈ $2.50 pro kg 90 g
2. 2 WeißkohlPackung 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
3. 3 Kartoffeln≈ $2.15 pro kg 100 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 45 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 50 g
6. 6 Champignons≈ $7.50 pro kg 80 g
7. 7 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 80 g
8. 8 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 18 g
9. 9 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
10. 10 Sonnenblumenöl 8 ml
11. 11 Salz 2 g
12. 12 Lorbeerblätter 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Kartoffeln³ in Würfel schneiden, Weißkohl² fein hobeln, Pilze in Scheiben schneiden.

2. Kartoffeln³ mit 400 ml Wasser übergießen, Lorbeerblatt hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

3. Zwiebeln⁵, Karotten und Rote¹ Bete würfeln, in Öl 6 Minuten anbraten.

4. Tomatenmark⁸, Pilze und 80 ml Wasser dazugeben, 10 Minuten schmoren lassen.

5. Die angebratenen Gemüse und Weißkohl² in den Topf geben, 15 Minuten weichkochen.

6. Bohnen, Knoblauch⁹ und Salz hinzufügen, 5 Minuten erwärmen und zugedeckt ziehen lassen.