Borscht Vegetariano ai Funghi e Fagioli

1. 1 Beetroot≈ $2.50 per kg 90 g
2. 2 White cabbageconfezione 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 per kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 45 g
5. 5 Onions≈ $1.60 per kg 50 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 per kg 80 g
7. 7 Canned red beansconfezione 400 g ≈ $1.10 80 g
8. 8 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 18 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Bay leaves 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Taglia la patata a cubetti, strappa la cavolo e affetta i funghi a rondelle.

2. Fai bollire le patate in 400 ml di acqua con un foglio di alloro per 10 minuti.

3. Soffriggi cipolla, carota e barbabietola tagliate a pezzetti in olio per 6 minuti.

4. Aggiungi il concentrato di pomodoro, i funghi e 80 ml di acqua, lascia cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

5. Versa la sofritto e il cavolo nella pentola e cuoci per 15 minuti fino a quando le verdure saranno tenere.

6. Incorpora i fagioli, l’aglio tritato e il sale, riscalda per 5 minuti, poi lascia riposare coperto.