Borscht Vegetariano de Cogumelos e Fava

1. 1 Beetroot≈ $2.50 por kg 90 g
2. 2 White cabbagepacote 1,2 kg ≈ $2.40 90 g
3. 3 Potatoes≈ $2.15 por kg 100 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 por kg 45 g
5. 5 Onions≈ $1.60 por kg 50 g
6. 6 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 80 g
7. 7 Canned red beanspacote 400 g ≈ $1.10 80 g
8. 8 Tomato pastepacote 140 g ≈ $1.00 18 g
9. 9 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
10. 10 Sunflower oil 8 ml
11. 11 Salt 2 g
12. 12 Bay leaves 1 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Corte os batatas em cubos, rale a couve e fatie os cogumelos em rodelas.

2. Ferva os batatas em 400 ml de água com uma folha de louro por 10 minutos.

3. Pique o cebola, cenoura e beterraba, depois refogue em óleo por 6 minutos.

4. Adicione a pasta de tomate⁸, os cogumelos e 80 ml de água, deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

5. Transfira a refogada e a couve para a panela, cozinhe por 15 minutos até os legumes ficarem macios.

6. Acrescente as favas, alho picado e sal, aqueça por 5 minutos e deixe repousar tampado.