Gachas de trigo sarraceno con champiñones y cebolla frita
Un plato contundente y vegano de trigo sarraceno con champiñones, cebolla y ajo, ideal para una cena sin carne. Perfecto para el Adviento.
- Tiempo
- 30 min
- Porción
- 443 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.87
- Proteína
- 18 g
Ingredientes
- 1 Buckwheat groatspaquete 800 g ≈ $5.00 80 g
- 2 Button mushrooms≈ $7.50 por kg 160 g
- 3 Onions≈ $1.60 por kg 80 g
- 4 Sunflower oil 12 ml
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Enjuaga el trigo sarraceno, cúbrelo con agua en proporción 1:2, añade sal y hierve 15 minutos hasta que quede tierno.
Corta la cebolla en medias lunas y los champiñones en láminas gruesas.
Calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla 5 minutos hasta que dore.
Añade los champiñones y cocina 8–10 minutos hasta que suelte toda la humedad.
Incorpora el ajo picado, pimienta negra y el trigo sarraceno cocido, mezclando bien.
Calienta todo tapado 2–3 minutos y sirve caliente.
Consejos
- Por qué así
- Fry the onion until golden to remove the bitterness and soften the flavor. Fry the mushrooms without a lid, so the extra moisture cooks off and they don't turn watery.
- Sustituciones
- Swap the button mushrooms for oyster mushrooms, 150 g, or add 50 g dried mushrooms, soaked in water beforehand. You can fry the onion in butter, but the flavor will change.
- Errores frecuentes
- If the buckwheat isn't fluffy, it was under-salted or undercooked. Check doneness 12–14 minutes after it comes to a boil.
- Guardar y recalentar
- Keeps 3 days in the fridge. Reheat in a pan for 3–4 minutes with a spoonful of water, so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with a rye flatbread or sauerkraut for juiciness. Works with tea or as a main dish for dinner.
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